Un poivre avec beaucoup de caractère, issu de la même plantation que notre poivre noir Tribal. Cette sélection provient de la récolte hâtive, ce qui lui confère un parfum plus frais et végétal.

Le poivre provient d’une liane grimpante qui pousse surtout en Asie. Le fruit, selon la maturité à laquelle on le récolte et selon le procédé de transformation, deviendra poivre vert, noir ou blanc. Le poivre vert est récolté lorsqu’il a atteint sa taille maximale, juste avant qu’il ne commence à mûrir et à changer de couleur.  Il est ensuite séché au soleil. Son parfum, plus fin que celui du poivre noir, en fait le complément parfait des plats de viande ou de volaille en sauce. Il rehausse aussi les poissons et fruits de mer à merveille.